以舌尖料理，以心靈品嘗

喜歡吃肉桂核桃捲，但是懶得做，想說把肉桂跟黑糖捲進Scone裡味道應該很像，結果還不錯，特別是天氣逐漸變冷，又是手凍腳凍適合做司康的季節。

烤的時候，空氣裡充滿了濃濃肉桂與奶油香氣，淋上鹽之花焦糖醬，配上一杯茶，聽著雨聲，很悠閒。

材料:

1. 中筋麵粉 60克

2. 低筋麵粉 160克

3. 伊尼思無鹽奶油 80克 (其他牌子的無鹽奶油也可以)

4. 蛋一顆，加鮮奶油後，共120克~~

5. 糖 兩大匙

6. 鹽，一小搓

6. 泡打粉 兩小匙

7. 黑糖 適量 

8. 肉桂粉 適量

作法:

跟原味Scone作法一樣，再寫一遍:

Step 1: 烤箱預熱，粉類量好重量後，中筋、低筋、泡打粉放到攪拌盆裡。

Step 2: 奶油要切之前都放在冰箱，要讓他很冷。 等要跟麵粉攪拌時再拿出來切成紅豆般大小

Step 3: 將奶油放入麵粉裡，用手指尖搓麵粉跟奶油，動作要快速，直到麵粉全部裹上奶油，並呈現麵包粉那樣的狀態

Step 4: 將步驟3的粉類中間挖出一個小洞，倒入打均勻的蛋糊 (蛋糊不用全部倒進去，可以留約一大匙)，用叉子快速的混合。盆子裡還有些許粉狀時，將麵團用按壓的方式，將其餘麵粉慢慢壓成一團，不要過度，也不要揉。

Step 5: 麵團壓過3-5次待表面變得光滑，在桌上撒點高筋麵粉後，用桿麵棍將其桿成長方形的 (約iPad大小)，上下為短邊，左右為長邊。

Step 6: 撒上一層黑糖，肉桂粉後，長邊的左邊留一點空隙不用撒，之後從右邊將麵團捲起，一邊捲一邊稍稍壓緊後，成為圓柱狀

Step 7: 用刮刀將麵團切割成8-10等份，放到烤盤上，表面塗上事先留下的蛋糊，入烤箱，180度，烤15-18分鐘。

心得:

如果撒上幾顆核桃，就跟肉桂捲差不多啦，而且就算撒了一層黑糖，這個scone本身嘗起來並不會很甜，吃的時候淋上自製的焦糖醬，無敵好吃!!!

不過，也很邪惡XDDDDDDD