以舌尖料理，以心靈品嘗

會起心動念來煮這個韓式辣雞(或春川辣雞)，要感謝文艾力主廚帶給我的韓食啟蒙之路XDDD

最近很認真的每個星期都在看文艾力主廚的韓國綜藝，沒想到帥帥的Eric居然是個神廚，手藝之好，讓人驚豔(你是有吃過XD)，龜毛又求完美的文主廚，在一個沒有冰箱、沒有瓦斯爐的小島上，還是能用他的妙手與天生的才能將一道道做得讓人食指大動。

這一道就是讓我看了之後，認真想來吃看看的。

材料:

1. 去骨雞腿肉三塊、切成適合的大小

2. 地瓜與胡蘿蔔各一條，切片

3. 洋蔥 大顆的3/4，小顆的一顆

4. 高麗菜，約300公克

5. 韓式年糕 數條，泡水備用

以上食材，除了年糕外，是不是都很普通，隨便任何一個市場或超市一定買的到，但根據我看了七回合的文主廚做菜，歸納出來就是~~醬料很重要XDDDD

雞塊醃料:

1. 韓式辣椒醬 - 甜味 (我比較愛)，三大匙

2. 薑粉 少量 (但我沒有這個，所以磨了薑末一大匙)

3. 蒜末 一匙

4. 醬油。 兩大匙

5. 糖 兩大匙

6. 米酒 (我用的是日式米酒) 兩大匙

7. 韓式辣椒粉 一匙

8. 韓式芝麻油

以上食材，最有韓國味且與文主廚最接近的就是韓式辣椒醬、韓式辣椒粉與韓式芝麻油了，這三樣東西，一定要用韓式的才夠地道，尤其是辣椒醬跟芝麻油。所幸現在台灣很多大型超市都買的到。

電視裡文主廚會加玉米糖漿，但我懶得去找尋，所以家裡有糖就放糖，有糖漿就放糖漿吧，自己吃味道自己調整XDD

作法:

Step 1: 把所有的醃料都攪拌均勻後，將雞肉放入拌勻，醃至少30分鐘以上，直到入味；醃雞肉前，可先將韓式年糕泡水。

Step 2: 起油鍋，等鍋子熱後，加入油，等鍋熱油燙後，將雞肉一股腦倒進去，快炒。

Step 3: 約炒一、兩分鐘後，將地瓜、胡蘿蔔也加入拌炒，接著加入一點水，免得炒焦了。

Step 4: 因為地瓜煮太久的話會糊掉，所以一邊煮一邊觀察一下地瓜差不多快熟時，將洋蔥與高麗菜倒進去，拌炒至熟

Step 5: 鍋中的水份快收乾的時候，加入芝麻油、起鍋前撒上一點芝麻。香噴噴，就可以吃了XDD

心得:

這道菜真的非常下飯，辣椒醬雖然辣，但不是那種讓人吃了不舒服的辣，而且吃完之後，肚子會熱熱的，讓人自體發熱，超級適合冷冷的天氣吃。

地瓜的澱粉容易讓湯汁過於濃稠，所以煮的時候要注意，不要讓他糊了，下次我要來試試先把地瓜炸過，最後再加進去拌炒，或許會得到不同的口感。

晚上加了泡菜跟白飯一起下去拌炒，夭壽，超好吃的，文主廚果然厲害