以舌尖料理，以心靈品嘗

好像很久買不到比較便宜的鮭魚了，每次看到一片要200元以上，敗家如我，總是望魚興嘆想說等你親民一點再買回家吃。不過千等萬等他還是不便宜。昨天看到有賣鮭魚骨，一大盒才90元，想說無魚肉肯骨頭也好，就買了回來。

鮭魚骨大多是放在味噌湯，但我又不愛喝湯，那我到底買他們幹嘛 (謎之音:因為便宜啊啊啊) ? 想了想，不如將他們煎的香噴噴的，把魚肉剝下來，做個鮭魚炒飯好了。

食材:

1. 鮭魚一片，但如果沒有，就買一大包鮭魚骨頭吧 (只是麻煩一點而已XD)

2. 白飯三碗

3. 蛋: 三顆

4. 洋蔥: 半顆

5. 蔥一根

以上這些食材，除了鮭魚之外，冰箱裡剛好都有，這不是擺明了就是來個鮭魚蛋炒飯嗎XD

做法:

1. 先將鮭魚抹一點鹽後，入鍋煎，記得鍋子要熱，這樣才不會沾鍋。我這次是用不鏽鋼鍋，若是不沾鍋，隨便都不會沾就無所謂XD

2. 鮭魚要煎得兩面香酥，越香酥越好吃，一邊煎他會出油，要把油倒到小碗中。

3. 鮭魚煎好後，用刀叉或筷子小心的把魚肉剝下來，如果是整塊的鮭魚，應該很好剝，如果是要把魚骨頭上的肉剔下來，需要耐性跟細心，鮭魚無害，但還是有刺的!!!

4. 洋蔥切碎、蔥切細碎

5. 把冷飯放到碗中，打三個蛋，將白飯與蛋先混合均勻，這時可以加一點鹽巴，讓飯有一點味道。

6. 起一乾淨的油鍋(我還是那隻不鏽鋼鍋XDDD)，將鍋子燒熱後(就是撒點水，水珠會在鍋中滾動)，加入油(約兩到三大匙)，將油燒出一點油痕後，先拿一點已經跟蛋混合好的飯下去試試，若不沾鍋，就把全部的飯放下去炒。

7. 炒好的金包銀，就像圖片上那樣，呈現金黃亮麗的樣子，所有的白飯都被蛋汁包裹，也因為拌了蛋汁，所以炒飯會顆顆分別，粒粒香鬆。

8. 將飯呈起，鍋中再倒一點油後，將洋蔥下去炒，並加一點點鹽，炒到差不多，將鮭魚碎片也再入鍋炒。

9. 最後，把剛剛炒好的金包銀再入鍋，跟洋蔥與鮭魚拌炒，接著撒入青蔥末，起鍋前，來點胡椒粉提味即可。

心得:

1. 鮭魚碎片可以一次煎好後，裝在保鮮盒裡，要吃的時候再拿出來炒，很方便。煎鮭魚瀝出的油，可以一起下去跟飯炒，會更香。

2. 所有的材料要分開炒，每一種都要加一點鹽巴調味，但不要太多以免過鹹。

3. 撒一點香鬆也好好吃喔喔喔喔喔喔

4. 用鮭魚骨頭，就算再怎樣都會有一些小骨頭挑不乾淨，還好，只是比較硬而已XDDDDD

4. 所以，最後，有錢的話，還是買整塊鮭魚片回來香煎，魚肉大塊，沒有魚骨，比較開心。