以舌尖料理，以心靈品嘗

這照片告訴我們，撒糖粉也是要練習的XD
最近檸檬有點貴，所以好久沒有做檸檬蛋糕之類的甜點，剛好冰箱裡庫存了好些個便宜時候買的檸檬，就趁著還新鮮，做一點酸酸甜甜夏天吃了會開胃的甜點。

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最近迷上蛋糕捲XDDD
天氣熱熱的飯後，吃一塊剛從冰箱取出，冰冰涼涼、甜度適中又奶香十足的鮮奶油蛋糕捲，真是非常透心涼。

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雖然我這樣說，法國人跟西班牙人可能都會不開心，但我真心覺得西班牙烘蛋跟法式鹹派要不是哥倆好要不就是親戚，只差一個有派皮包裝，一個是蛋身坦誠相見。不然若去google或查一下各家食譜，會覺得它們兩個的食材內容大同小異，但是比例上差很多，吃起來的口感會有差就是了。
這個烘蛋的原型與做法是看了唐娜海的書而來的靈感，但做菜這件事情很妙，我這次是第三次做，前面兩次很認真的參考了食譜的蛋汁比例，弄出來的都不怎麼成功，雖然味道是滿分，但少了完整的烘蛋樣。

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這道菜說是傑米奧利佛食譜的菜色，但是我也從來沒看過食譜，會知道這道菜是有回在Youtube閒逛，看到廚房的人類學家莊祖宜小姐有段影片在教做這道菜，覺得有興趣，就做了一次。
非常好吃~~~非常的香之一道烤雞腿。

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上周末烘培展，看到cream cheese很大一份而且很便宜，就自以為聰明的買了1.6公斤回家，本來想說一大包裡面應該有小包裝，還幻想可以拿兩小盒給一起同去的親姑增肥，沒想到我們這種散客真的不懂專業師傅的辛苦，大量做糕點的時候，哪有時間一小盒一小盒慢慢給你拆包裝啊XDDDD
通常超市買的盒裝cream cheese大概都250公克一盒，所以1.6公斤我等於買了六盒回家我的天啊，是要如何吃完，cream cheese這種東西又是打開之後，越快吃完越新鮮，所以腦筋就動到scone上了。

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法式鹹派差點是我人生中的一個美麗錯誤XD
因為以前很不喜歡吃鹹派，在國外吃到的總是冷冷的派，所以對這個Quiche坦白說興趣並不大，直到後來，吃過了現烤好的鹹派後，才發現這玩意之美味與美妙。

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有買高貴鑄鐵鍋的人兒，一定要試試這道紅酒燉牛肉，最有名的食譜就是Julia Child的，但若真的認真研讀Julia的做法，會發現步驟其實滿複雜的，特別是她的做法是要整鍋放烤箱燉兩小時以上，這對沒有烤箱的同學來說，情何以堪XD
所以今天做的就是用鑄鐵鍋+每個人家裡都有的瓦斯爐來燉!! 

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「淨洗鐺，少著水，柴頭竈煙燄不起。待他自然莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」 
蘇東坡留下來最有名的一道菜，東坡肉~~看他寫的豬肉頌大概就知道這道菜的作法了，只是現在豬肉價錢可不是如泥土，好一點的黑毛豬、什麼香草豬，吃起來都驚人的不便宜XDDD

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司康 Scone大概是我做過最多次的烘培料理了，這個可愛的小東西，所需要的食材很簡單，作法也不難，然後又只需要一個量杯、一個料理鍋就可以輕鬆完成。但是，要找到每個人心中最佳的比例、口感跟質地，我可是一直試，一直TRY的，終於讓我試出我最喜歡的口感，而且，百做不失敗XD
我做過很多口味的Scone，但最經典跟重要的，就是只有麵粉、雞蛋、鮮奶油、奶油、糖與泡打粉這基礎食材所做的原味Scone，當烤好時，濃濃的奶香與麵粉香，淋上一點喜愛的糖漿或果醬，真的有說不出的美妙，用著這個基礎配方，可以自己添加別的食材，例如:帕瑪森起司、義大利香料與海鹽、Ricotta cheese、檸檬等等。

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這道栗子燒雞也是本人非常愛的一道菜，尤其加了乾辣椒的燒辣口感，更是香噴噴。每次燒上一大盤，當餐吃或帶便當都很讚。

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司康Scone一直是我非常愛吃，也覺得非常容易做的一樣點心，不管是鹹的甜的，烤的外酥內軟的Scone總是散發著他與生俱來優雅的奶香與麵香，深深的誘惑著我。
這款杏桃杏仁片SCONE，是我參考森岡梨的司康&比司吉這本書配方，改成自己喜歡的口感做成的，對於很討厭吃曬乾果肉的我，這個杏桃口味的SCONE居然吃起來還不賴，烤好的樣子也很討喜，感覺很適合用來當結婚的喜餅(大笑)。

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先聲明，這篇絕對不是開箱文，也不是業配文，更不是廣告推銷或敗家文，純粹就是因為我覺得熱三明治真是好物，所以留個文做個紀念來著。
話說去年十一月還十二月，某網路書店周年慶時節，推出一個熱三明治機新上市折價200元的活動，我不小心點進去看，然後一個腦殘手滑就買了一台輕巧可愛的熱三明治機。

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