以舌尖料理，以心靈品嘗

司康Scone一直是我非常愛吃，也覺得非常容易做的一樣點心，不管是鹹的甜的，烤的外酥內軟的Scone總是散發著他與生俱來優雅的奶香與麵香，深深的誘惑著我。

這款杏桃杏仁片SCONE，是我參考森岡梨的司康&比司吉這本書配方，改成自己喜歡的口感做成的，對於很討厭吃曬乾果肉的我，這個杏桃口味的SCONE居然吃起來還不賴，烤好的樣子也很討喜，感覺很適合用來當結婚的喜餅(大笑)。

材料: 

• 低筋麵粉: 160克
• 高筋麵粉: 60克
• 泡打粉: 三小匙
• 糖: 30克
• 鹽: 1/4小匙
• 無鹽奶油: 80克
• 酸奶油+雞蛋: 90 克
• 牛奶: 一小匙
• 杏桃乾: 80克
• 杏仁片: 60克
• 香草糖: 一包
• 裝飾用杏仁片: 20克

作法:

1. 杏桃乾切成一口大小，可以去超市買進口的杏桃乾或有機的，想吃好點就買好點的，不用遲疑。
2. 如果喜歡杏桃吃起來軟軟的口感，可以把杏桃乾泡在萊姆酒裡，變軟後，擠乾備用。
3. 製作原味SCONE，作法可以參考我的最愛-SCONE這篇。
4. 原味麵團做好後，加入杏桃乾跟杏仁片，按壓到麵團混合均勻，打開烤箱預熱180度。
5. 麵團放到撒了手粉的桌面上，整成厚度約4-5公分的扁圓形。
6. 放到烤盤上，用刀子切出放射線的切痕，塗上牛奶，先撒上杏仁片，再撒上香草糖(若沒有香草糖，撒一般的白糖也可以)，烤箱180度烤15-20分鐘，烤到表面金黃。